{"id":1488,"date":"2022-01-25T22:56:22","date_gmt":"2022-01-25T22:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/foto-guettler.de\/?p=1488"},"modified":"2022-01-25T23:02:29","modified_gmt":"2022-01-25T23:02:29","slug":"kuechen-plauderei-mit-karin-gemuese-curry-im-januar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foto-guettler.de\/?p=1488","title":{"rendered":"K\u00fcchen Plauderei mit Karin \u2013 Gem\u00fcse-Curry im Januar"},"content":{"rendered":"\n

ein Gastbeitrag von Karin Brauckhoff<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Die Schlemmertage sind vorbei. Der Januar ist meist ungem\u00fctlich. Da scheint es mir gut, mal wieder etwas ges\u00fcnder zu essen und mehr Gem\u00fcse auf den Speiseplan zu setzen.<\/p>\n\n\n\n

Wie w\u00e4re es mit der indischen K\u00fcche?<\/p>\n\n\n\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Sie zeichnet sich durch viele schmackhafte vegetarische Gerichte mit w\u00e4rmenden Gew\u00fcrzen aus.<\/p>\n\n\n\n

„Daal“ ist die Bezeichnung f\u00fcr H\u00fclsenfr\u00fcchte, beziehungsweise die Gerichte damit.<\/p>\n\n\n\n

Eine Mischung aus in \u00d6l ger\u00f6steten Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern gibt ihnen Geschmack.<\/p>\n\n\n\n

Hier mein Grundrezept f\u00fcr Gem\u00fcse-Curry auf indische Art (4 Portionen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Gem\u00fcse-Curry indische Art<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

175 g rote Linsen im Sieb gut absp\u00fclen und abtropfen<\/p>\n\n\n\n

Wenn braune Linsen verwendet werden, diese erst 12 Stunden einweichen. Ebenso getrocknete Kichererbsen.<\/p>\n\n\n\n

1 Zwiebel => abziehen, fein w\u00fcrfeln<\/p>\n\n\n\n

1 Essl. Butterschmalz => in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln darin anschwitzen<\/p>\n\n\n\n

1 St\u00fcck Ingwer => sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln<\/p>\n\n\n\n

1 bis 2 Knoblauchzehen => abziehen, fein w\u00fcrfeln<\/p>\n\n\n\n

1 rote Chilischote => entkernen, fein w\u00fcrfeln<\/p>\n\n\n\n

\u00bd Teel. Curry<\/p>\n\n\n\n

\u00bd Teel. Kreuzk\u00fcmmel<\/p>\n\n\n\n

1 Teel. Kurkuma => dazu geben, mit schwitzen, bis die Gew\u00fcrze duften<\/p>\n\n\n\n

100 ml Wasser= > abl\u00f6schen<\/p>\n\n\n\n

1 kleine Dose st\u00fcckige Tomaten => mit den Linsen dazu, 10 bis 15 Min. leicht k\u00f6cheln<\/p>\n\n\n\n

300 ml Kokosmilch => angie\u00dfen<\/p>\n\n\n\n

Salz => abschmecken<\/p>\n\n\n\n

Limetten- oder Zitronensaft => abschmecken<\/p>\n\n\n\n

Als Hauptmahlzeit mit Reis oder Fladenbrot.<\/p>\n\n\n\n

Dazu lecker: Minz-Joghurt, Koriandergr\u00fcn, 50 g ger\u00f6stete Cashewkerne, Mango Chutney als Beilage zu Fisch oder Gefl\u00fcgel.<\/p>\n\n\n\n

Das Gericht l\u00e4sst sich prima variieren, indem 2 oder 3 Gem\u00fcsesorten kombiniert werden. Es sollten insgesamt so 1000 g Gem\u00fcse sein.<\/p>\n\n\n\n

Zum Beispiel: Blumenkohl- oder Brokkoli R\u00f6schen, Paprika in W\u00fcrfeln, Lauchzwiebeln, Kartoffelw\u00fcrfel, M\u00f6hren, Zucchini in Scheiben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ein Gastbeitrag von Karin Brauckhoff Die Schlemmertage sind vorbei. Der Januar ist meist ungem\u00fctlich. Da scheint es mir gut, mal wieder etwas ges\u00fcnder zu essen und mehr Gem\u00fcse auf den Speiseplan zu setzen. Wie w\u00e4re es mit der indischen K\u00fcche?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1,122,29,33],"tags":[],"class_list":["post-1488","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alle-beitraege","category-gastbeitraege-von-karin-kuechen-plauderei","category-rezepte","category-speisen"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foto-guettler.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foto-guettler.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foto-guettler.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foto-guettler.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foto-guettler.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1488"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foto-guettler.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1488\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foto-guettler.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foto-guettler.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foto-guettler.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}