von Stefan Güttler
Um reproduzierbar auf den gewünschten Punkt zu garen, ist der Einsatz eines Grill- oder Fleischthermometers sinnvoll und notwendig. Natürlich entwickelt man mit der Zeit die Erfahrung, wann ein Stück Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat. Aber gerade bei unterschiedlich dicken Fleischstücken oder bei Steaks und sehr dicken Fleischstücken, bei denen ein Nachgaren bei niedriger Hitze erforderlich ist, versagt dann schon mal die Erfahrung.
