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ein Gastbeitrag von Karin Brauckhoff
Im Garten sind die ersten Kräuter für die Ernte bereit. Als Neu-Gärtnerin in einem Schrebergarten staune ich, was da so alles von alleine wächst. Neulich war ich dann in einer „Kräuter-Schule“. Das war schon spannend.
„Küchen Plauderei mit Karin – Kräuter-Quark im April“ weiterlesenein Gastbeitrag von Karin Brauckhoff
Etwas mehr Nachhaltigkeit bei der Verwertung von Lebensmitteln wäre doch schön. In verschiedenen Kochsendungen verfolge ich, wie die Spitzenköche ihre Gemüsebrühe immer fein selber kochen lassen.
„Küchen Plauderei mit Karin – Geröstete Gemüsebrühe im März“ weiterlesenein Gastbeitrag von Karin Brauckhoff
Snack gefällig?
Zum Feiern (Rosenmontag naht) oder als Picknick (der Frühling kommt) empfehle ich Pizza-Schnecken!
ein Gastbeitrag von Karin Brauckhoff
Die Schlemmertage sind vorbei. Der Januar ist meist ungemütlich. Da scheint es mir gut, mal wieder etwas gesünder zu essen und mehr Gemüse auf den Speiseplan zu setzen.
Wie wäre es mit der indischen Küche?
„Küchen Plauderei mit Karin – Gemüse-Curry im Januar“ weiterlesenein Gastbeitrag von Karin Brauckhoff
Meine liebsten Weihnachtsplätzchen sind „Spritzgebäck“. Ich backe sie schon im November. Sie können gut einige Wochen lagern und schmecken mir dann noch besser. Das Rezept ist einfach und super gut – finde ich.
„Küchen Plauderei mit Karin – Spritzgebäck im November“ weiterlesenvon Antje Feldmann
Seit einiger Zeit lese ich regelmäßig die EatSmarter, die mir zunächst durch viele hochwertige Fotos aufgefallen war, die aber auch mit wirklich vielen informativen Beiträgen und insbesondere sehr schmackhaften Rezepten punkten kann. Eines meiner Lieblingsrezepte für den Winter habe ich dort auch gefunden.
von Stefan Güttler
Grundsätzlich gibt es drei Möglichkeiten, Grillfleisch zu würzen. Entweder verwendet man eine Marinade, Grillsauce oder eine trockene Gewürzmischung – auch BBQ-Rub genannt.
von Antje Feldmann
Originalrezept für ragù classico bolognese
Das Originalrezept wurde am 17. Oktober 1982 von der Accademia Italiana della Cucina bei der Handelskammer von Bologna hinterlegt. Übrigens serviert man in Italien ein Ragù, also eine Hackfleischsauce, niemals mit Spaghetti.
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